Våra trädgårdar är fulla av färska frukter och grönsaker, och grönsaksmarknadens stånd är proppfyllda av godsaker. Tyvärr är det inte så hela året, men med högteknologiska kylar och frysar från Hisense kan du fortsätta att njuta av sommarens godsaker året om. Ta en titt på den här enkla guiden till hur man fryser in och bevarar sommarens grönsaker på bästa sätt.
Varför frysa in?
När man fryser in grönsaker bevaras de genom att nedbrytningen saktas ner och tillväxten av mikroorganismer förhindras. Och viktigast av allt, det gör produkterna tillgängliga för de långa och mörka vinterkvällarna när du vill återuppleva den somriga känslan av en krispig sallad, solvärmda tomater eller saftiga bär
Vilka grönsaker kan du frysa in?
Det är viktigt att du börjar med mat av hög kvalitet, på så sätt bevarar du maten i så bra skick som möjligt.
Grönsaker som är lämpliga att frysa in:
Majs
Spenat
Zucchini
Morötter
Ärtor
Broccoli
Blomkål
Purjolök
Bönor
Du kan frysa in nästan vilka grönsaker som helst, men de med mycket vätska kan bli mosiga när de tinar, så de rekommenderar vi inte att du fryser in.
Det inkluderar grönsaker som exempelvis:
Gurka
Cikoria
Kål
Champinjoner
Endiv
Grönkål
Sallat
Rädisor
Selleri
Hur länge kan man förvara grönsaker i frysen
Du bör äta dina frysta grönsaker inom tre månader och upp till ett år. Håll dem dock på en konstant temperatur och undvik att tina upp dem och frysa dem på nytt. Om grönsakerna har blivit bleka eller är fulla av iskristaller kan det vara ett tecken på att de legat lite för länge.
Hur förbereder man grönsaker innan man fryser in dem? [h2]
Börja med att skölja dina grönsaker i kallt vatten och hacka dem i valfri storlek. Om du föredrar skalade grönsaker är det dags att göra det nu. De flesta grönsaker bör även förvällas innan de läggs i frysen, då det bidrar till att bevara färg, textur och smak.
Du förväller enkelt grönsakerna genom att koka eller ångkoka dem tills de är delvis tillagade. Du lägger helt enkelt rena och hackade grönsaker i kokande vatten eller ångkokare och låter dem ligga där under lämplig tid för de specifika grönsakerna. Därefter silar du bort vattnet och sköljer dem omedelbart under kallt vatten så att de inte fortsätter att tillagas. Slutligen lägger du grönsakerna i mindre fryspåsar eller en lufttät behållare så att du kan tina upp precis den mängd du behöver.
Tomater och andra grönsaker med högre vatteninnehåll kan vara bättre att purera innan de fryses in.
Går det att frysa frukt?
Ja! Man kan frysa alla typer av frukt, men tänk på att citrusfrukter och vattenmeloner ändrar konsistens och blir mosiga. Innan du fryser in frukt måste de sköljas och rinna av. Skär även bort alla dåliga eller gröna delar. Många grönsaker håller bättre om man förväller dem först, men de flesta frukter kan frysas in färsk.
Kan jag frysa in bär?
Ja! Bär är perfekta att frysa in. Både råa och som puré eller kokta med socker. Om du behöver skölja bären innan de läggs i frysen måste torka först. Din sylt kommer att smaka likadant oavsett om de är färska eller har varit frusna innan du kokar sylten. Så, stressa inte om du fått för mycket bär. Frys in dem bara.
Men kryddor då?
Visst kan du frysa in färska kryddor. Hacka dem i små bitar och frys in dem på en skärbräda eller tallrik. Då fryser de inte ihop. Om du vill använda dem i soppor kan du enkelt frysa kryddorna i istråg med lite vatten.
Men kryddor kan lika gärna torkas. Om du vill torka kryddor, bevara du dem bäst med en torkugn (funkar lika bra till frukt och vissa grönsaker) eller i ugnen på längsta temperaturen. Ugnar från Hisense har över- och undervärme med fläktfunktion som är perfekt när man ska torka kryddor, frukt eller grönsaker.
