INGREDIENSER

  • Mellanstora sötpotatisar
  • 420g kikärtor
  • 1 matsked olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 matskedar paprika
  • 1 matsked kummin
  • 1 matsked lökpulver
  • 1 tesked finmalet havssalt
  • 150 g spenat
  • Tahinisås/hummus

 

 

FÖRBEREDELSER

Värm upp ugnen

Nagga potatisarna

Häll på olivolja

Tillaga i 45 min på 200°C

1 vitlöksklyfta

420g kikärtor

3 matskedar paprika

1 tesked kummin

1 tesked lökpulver

1 tesked salt

150 g spenat

Gör ett snitt mitt i sötpotatisen

Mosa innehållet av sötpotatisen

Fyll

Häll över tahini-sås

 

Värm upp en stor stekpanna på mediumvärme och häll i olivolja. När det är varmt, häll i vitlök, kikärtor, kummin, lökpulver, paprika och salt. Rör runt i cirka 3 minuter. Lägg till spenaten, rör runt ofta tills grönsakerna har mjuknat. Ta bort från värmen och ställ åt sidan. När det är dags för servering, gör ett snitt mitt i potatisen och mosa insidan. Blanda kikärtsblandningen med potatisens innehåll. Krydda med ytterligare salt och peppar. Om du vill, häll över tahinisås.