INGREDIENSER
14 g jäst
70 g socker
100 ml vatten
500 g mjöl
2 tsk vaniljextrakt
100 ml mjölk
100 g smör
2 ägg
100 g farinsocker
500 g hallon
50 g socker
Saft från 1 citron
1 tsk majsstärkelse
125 g färskost
100 g florsocker
FÖRBEREDELSER
500 g mjöl
70 g socker
2 tsk vanilj
14 g jäst
100 ml smält smör
100 ml mjölk
2 ägg
Låt jäsa vid 40 °C
350 g hallon
100 g socker
1 tsk majsstärkelse
citronsaft
Skär i hälften
Strö över farinsocker
Tillsätt hallon
Rulla
Skär i skivor
Grädda i 25 min på 180 °C
125 g färskost
100 g florsocker
___________
Tillsätt jäst, en tesked socker och en matsked mjöl i en liten skål. Tillsätt lite vatten och blanda. Låt blandningen jäsa i cirka 10 minuter. Blanda 500 g mjöl, 70 g socker, 2 tsk vanilj och jäst i en större skål. Blanda försiktigt och tillsätt därefter 100 g smält smör och 100 ml mjölk. Tillsätt 2 ägg och blanda ordentligt. Knåda tills du får en slät deg. Förvärm ugnen på jäsningsprogrammet och låt degen jäsa till dubbel storlek i 30 minuter.
Under tiden, mixa färska hallon, socker, citronsaft och majsstärkelse i en skål. När degen har jäst klart delar du den i två delar. Kavla ut degen till en 1 cm tjock rektangel. Strö över farinsocker och fördela hallonblandningen på degen. Rulla ihop degen och skär den i jämnstora bitar. Upprepa med den andra halvan av degen. Placera bitarna i en smord långpanna med lite mellanrum mellan. Grädda i 25 minuter på 180 °C.
Blanda färskosten med florsocker till glasyren. Glasera bullarna när de är varma.
